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Auszeichnungen

Gold Lanwirtschaftskammer RLP 2024

Herstellung und Anbau

Der Sektgrundwein hatte Kabinettqualität und wurde sechs Monate im Holzfass vinifiziert. Anschließend reifte er nach der zweiten Gärung über 48 Monate in der Flasche.

Die auf Muschelkalk gepflanzten Reben beanspruchen gute, warme Lagen um als Sekt die Vielschichtigkeit und Tiefe entwickeln zu können.

Ertrag: 61 hl/ha

Speiseempfehlung

Zu feinen Fischgerichten, beispielsweise Hummer. Zu Lamm mit Kräuterkruste passt er verblüffend gut, auch gut geeignet zu Bratäpfeln mit Marzipan-Nuss Füllung und herber Vanillesauce.

Lagerfähigkeit

Auf der Hefe kann ein Sekt lange reifen, sobald er aber degorgiert, das heißt entheft ist, sollte man ihn innerhalb von zwei Jahren genießen.

Rebsorte

Stammt zu gleichen Teilen aus weißgekelterten Pinot Noir – und Pinot Blanc-Trauben.

Pinot Noir: 30 % unserer Rebfläche ist mit Spätburgunder bepflanzt. Von feinen Sekten – weiß oder Rosé gekeltert, Rosé Wein bis zu kräftigen Rotweinen in Holzfässern und Barriques ausgebaut, zeigt die Rebsorte eine enorme Bandbreite.

Pinot Blanc: Der Weißburgunder im Wilhelmshof ist schon seit vielen Jahrzehnten eine langgehegte und hochgeschätzte Rebsorte. Er wurde im Wilhelmshof aus eigenen alten Rebanlagen selektioniert und weitervermehrt und bildet die Grundlage der hohen Qualität.

Analyse

Flaschengröße: 0,75 Liter
Vorhandener Alkohol: 12,50 Vol.%
Restzucker: 5,10 g/l
Gesamtsäure: 5,60 g/l
Allergene: Enthält Sulfite
Artikelnummer: 1807